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中国烹饪大师名师(安徽)认定会在合肥举办

发布日期:2017-01-24 11:52:42 阅读次数:0 分享到:
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   评委合影。

 8月21日-22日,注册中国烹饪大师名师(安徽)认定会在合肥经贸旅游学校举办,共有来自安徽、上海、北京、湖南、江苏等地的59名大厨参加了认定。
       据悉,本次认定旨在提升餐饮从业人员素质,引领行业技术创新和技术进步,推动我省餐饮业持续快速发展。认定由中国烹饪协会主办,安徽省烹饪协会承办,合肥经贸旅游学校、合肥陆达食品有限公司协办。
        据省烹饪协会副会长马邦山介绍,参加此次认定的人员都是长期餐饮一线工作的技术骨干,具有较高的理论水平和实操技能,他们将现场接受理论知识、实践操作和口头答辩等环节的考评。

\ 理论知识考核。

        与往年不同的是,本次理论知识测试实行上机考试,由系统题库随机生成试卷,实行自动阅卷、自动统计分数。同时,参加认定人员需现场制作一道菜点,从色、香、味、形、意、养等方面接受评委评分。理论和实操成绩均合格者,将由中国烹饪协会授予“注册中国烹饪大师(名师)”称号。