孙丙如大师荣获省政府特殊津贴
发布日期：2019-02-26 11:09:31 阅读次数：0
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全国技术能手，安徽省技能大奖、安徽省人民政府特殊津贴获得者，资深级注册中国烹饪大师，餐饮业国家注册裁判员，宿州市酒店餐饮协会副会长兼秘书长孙丙如。
经安徽省人民政府批准，近日，省人社厅公布了2018年享受省政府特殊津贴人员名单，中国烹饪大师孙丙如榜上有名，这也是我省餐饮行业唯一获此殊荣者。安徽省政府特殊津贴是安徽省人民政府对有重大贡献和取得突出业绩的高层次专业技术人才和高技能人才的一种奖励制度，获得者称为享受省政府特殊津贴专家。
据了解，2018享受政府特殊津贴人员选拔条件包括专业技术人才要求获得过中华技能大奖、全国技术能手、全国劳动模范、全国五一劳动奖章、国家级非物质文化遗产传承人等荣誉称号；职业技能处于国内、省内领先水平，在技术革新、技术改造、技艺传承上有重大贡献；作出突出贡献的国家级和省级技能大师工作室领军人才；在培养技能人才和传授技艺等方面成绩突出，在国内、行业内有较大影响等条件。
安徽省技能大奖获奖证书。
孙丙如大师接受中央电视台专访。
孙丙如大师收徒仪式。
值得注意的是，孙丙如作为全省餐饮行业唯一获得此项殊荣的烹饪大师，为我省餐饮行业技术创新赢得了荣誉。
孙丙如表示，自己之所以能获此殊荣，主要在于守艺创新，传承技艺、回馈社会三个方面。
据孙丙如介绍，在守艺创新上，他反复琢磨徽菜背后更加深邃的东西，用更加大胆的搭配来创新，融合不同菜系的菜品，精心烹饪每一道徽菜。他认为，徽菜最关键之处在于重本味、重火功、重文化、讲食补，需要潜心研究才能做好。凭借匠心守艺的精神，近年来，孙丙如曾先后荣获中华金厨奖、全国技术能手、安徽省技能大奖等多项荣誉，并多次接受中央电视台等新闻媒体专访。
技艺传承上，为更好传授自己的厨艺技艺，传播徽菜文化，孙丙如开设中式烹饪课程培训，大力培养厨艺接班人。2013年，经宿州市人社局和省人社厅批准，他设立了“孙丙如中式烹饪技能大师工作室”，以师带徒，培训高级厨师，为社会输送了大量名师名厨。
谈及此次获奖感受，孙丙如表示，希望继续传承创新徽菜，展现传统徽菜精髓，推动徽菜走出去，让徽菜美食文化更加发扬光大。
孙丙如大师作品。