行业资讯

安徽烹协会员复工复产系列报道（十三）

发布日期：2020-04-08 12:41:33 阅读次数：0 分享到：

火锅分餐 “鱼耀”美味归来

2003年的非典还让人心有余悸，然而和非典疫情相比，2020年的新冠状病毒引起的肺炎疫情地域上分布更广，传播速度更快，国家采取的相关防疫措施更加严格，疫情对餐饮业的冲击力远远超过非典，整个行业面临着前所未有的压力。

在宣布餐饮业有序复工后，3月18日，“鱼耀”海鲜肥牛火锅团队积极响应号召，立即做出恢复营业决定。复工以来，餐厅上座率迅速回升，目前已恢复七成以上。据餐厅负责人介绍，为兼顾复工复产和疫情防控，“鱼耀”严格按照相关防疫措施规范操作。首先对餐厅环境、设备设施、餐厅用具等进行彻底清洁消毒和安全检查，并且规范就餐安排，减少桌椅摆放，做好餐具一米间隔，为避免交叉感染，提供公筷公勺，保障顾客健康用餐，推行“安康码”管理，实行“绿码+佩戴口罩+测量体温”进店消费，餐厅环境定点定量每4小时消毒一次，全员体温测量检测合格后佩戴口罩上岗，并确保室内空气流通和提供抗菌洗手液，顾客就餐结束后，及时进行清洗消毒，严格按照相关规定清洁10分钟后安排下一批顾客。

“鱼耀”海鲜肥牛位于合肥高新区天通路12号，提倡单人单锅健康饮食，也是时下最流行的分餐制，采用瑞士瓦氏防风炉，一人一锅，不仅环保卫生，而且让每位食客都能享受到独立锅底中选择自己喜爱食物的乐趣。“鱼耀”餐厅环境高端、典雅、时尚。店内采用全新中央新风系统，满足高品质洁净新风需求，解决了开窗通风带来的污染及噪音等问题。餐厅装饰以传统的徽州构造为底蕴，融合欧式的装饰搭配，置身其中让人身心怡然。

“鱼耀”餐厅食材以鲜为品，每日跨洋空运鲜活食材，严格把控食品安全，保证原料新鲜优质，以雪花肥牛、生猛海鲜为主要特色。而鱼耀火锅本身，不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时蔬，来者不拒，而海鲜肥牛火锅更是荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，体现了“中和之美”，代表了新的一种饮食方式和文化模式，这种新的模式使“鱼耀”海鲜肥牛火锅一跃成为了火锅界的新咖。餐厅拥有高质量的管理团队，服务于高端商务人群，提供一对一管家式服务，并且聘请了多位中国烹饪大师，在全世界范围精选食材，用中国传统技艺结合先进的烹饪理念，传统港式结合传统饮食文化，融入人性化料理手法，让顾客体验舌尖上的盛宴。

宠爱自己，从喜欢的美食开始吧。

上一篇：安徽烹协会员复工复产系列报道（十二）

下一篇：“堂前春”等17个餐饮品牌获“安徽老字号”称号