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张根东徽厨技能大师工作室新菜品发布会暨名师带徒活动举办

发布日期：2022-07-16 10:00:54 阅读次数：0 分享到：

7月14日，由黄山市人社局、市文旅局、市商务局和省烹饪协会指导，黄山旅游发展股份有限公司、黄山市餐饮烹饪行业协会主办的“新徽菜名徽厨”徽菜（非遗）传承人张根东徽厨技能大师工作室新菜品发布会暨名师带徒活动仪式在徽商故里仙人洞店举行。

黄山市人大常委会副主任、市徽菜产业领导小组组长程红，黄山市政协原主席、市非遗研究会会长毕无非，黄山市政协一级巡视员胡宁，以及市人社局、市文旅局、市商务局、黄山旅游发展股份有限公司负责人等出席活动。省饭店业协会会长方东进，省烹饪协会副会长马邦山、叶大青，秘书长李正宏应邀出席活动。

孙峻总裁致辞

黄山旅游发展股份有限公司总裁孙峻在活动上致辞。他表示，当前全省各地正在深入实施“新徽菜·名徽厨”行动，此次活动既是徽菜新品发布会，又是徽厨名师带徒活动，更是徽菜大师们把握时代大势、坚持传承创新、加快推进徽菜产业高质量发展的一项重要举措和生动实践。他相信通过大家共同努力，徽菜一定会创造出新的辉煌。

马邦山副会长致辞

马邦山副会长在致辞中表示，张根东徽厨技能大师工作室新徽菜发布会暨名师收徒仪式，是黄山践行”新徽菜·名徽厨”行动举措之一，希望张根东师徒们充分发挥大师技能工作室团队优势，积极探索，大胆创新，不负初心，不负众望，把徽菜技艺和文化一代一代传下去，为徽菜的发扬光大作出应有的贡献。

张根东大师介绍“新徽州十八碗”菜品

“新徽州十八碗”菜品展示

活动现场发布了“新徽州十八碗”菜品，国家非物质文化遗产项目（徽菜）安徽代表性传承人、资深级中国烹饪大师、中国徽菜大师张根东对新菜品做了详细讲解。据介绍，此次发布的“新徽州十八碗”菜品，是张根东徽厨技能大师工作室在传统徽菜四碗八、六碗八、八碗八等基础上的一次传承创新，新菜品将徽州特色山珍等原材料同海鲜结合在一起，菜品层次更加丰富，着色更加鲜艳。

名师带徒活动宣誓

新菜品发布会后，还举办了名师带徒仪式，28位名厨受聘并集体宣誓，立志为弘扬徽菜饮食文化、促进徽菜产业发展做贡献。

作为“新徽菜·名徽厨”的杰出代表，张根东现任徽商故里集团总厨，是全国餐饮业行业职业技能竞赛中式烹调项目冠军，全国技术能手，安徽省五一劳动奖章获得者，先后为安徽省和黄山市培养徽菜高技能人才200多人、徽菜厨师2000多人。

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