省烹饪协会发布“明厨亮灶”团体标准及“百合花”管理体系
发布日期：2018-11-10 16:24:07 阅读次数：0
分享到：
新闻发布会现场。
马辉部长出席会议。
鲁伟处长出席会议。
夏惠芬处长出席会议。
涂登云副处长出席会议。
李家兴主任出席会议。
赵正松监事长出席会议。
郑群副会长出席会议。
马邦山副会长主持新闻发布会。
马辉发布《百合花餐饮业食品安全与营养管理体系》。
省烹饪协会绿色厨房建设工作委员会技术顾问、高级工程师施胜华发布“明厨亮灶”团体标准。
“百合花工程实施以来，已在多家大型连锁餐饮企业进行试点，并得到了国家和省食药监部门的认可。”中国烹饪协会会员马辉部长表示。
而此次发布的“明厨亮灶”标准，则是省烹饪协会根据《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》精神，参考省食药监局 “明厨亮灶”工程实施方案，结合我省餐饮业实际情况指定的，这也是全国首部“明厨亮灶”团体标准。
省烹饪协会副会长郑群介绍，制定“明厨亮灶”团体标准，推行“百合花工程”，目的是规范企业经营行为，推动行业自律，提升我省餐饮业的食品安全管理水平，营造安全放心的餐饮消费环境，切实保障百姓“舌尖上的安全”。
涂登云副处长在新闻发布会现场接受安徽广播电视台采访。
郑群副会长接受媒体采访。
合肥市披云徽府餐饮文化有限公司总经理方晓明作为企业代表在发布会现场接受媒体采访。
安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司代表（右）在“百合花工程”签约仪式上签字。
安徽金味祥源餐饮管理有限公司代表（右）在“百合花工程”签约仪式上签字。
安徽刘鸿盛餐饮有限公司代表（右）在“明厨亮灶”工程签约仪式上签字。
鲁伟处长为“明厨亮灶”团体标准起草单位颁发证书。
李家兴主任为“明厨亮灶”团体标准起草单位颁发证书。