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第八届全国烹饪技能竞赛(安徽赛区)、全省居民生活服务业职业技能竞赛烹饪类项目竞赛暨第八届全省烹饪职业技能竞赛举办

发布日期:2018-11-26 14:16:02 阅读次数:0 分享到:




中式烹调热菜比赛现场。
 
        11月23日至24日,第八届全国烹饪技能竞赛(安徽赛区)、全省居民生活服务业职业技能竞赛烹饪类项目竞赛暨第八届全省烹饪职业技能竞赛在安徽新东方烹饪技工学校隆重举行。


省烹饪协会副会长马邦山陪同省商务厅机关党委书记王群力、省商务厅服贸处处长鲁伟、省财贸轻纺烟草工会主席张鹰、省妇联发展部部长陈卫红等领导观看参赛作品。

王群力书记、鲁伟处长、张鹰主席、陈卫红部长等领导慰问大赛评委和参赛选手。

 
        本次竞赛由中国烹饪协会、省烹饪协会共同主办,联合利华公司冠名,安徽新东方烹饪技工学校、江苏御苏缘酒业股份有限公司协办。大赛以“弘扬工匠精神、提升服务水平”为主题,旨在贯彻落实省委、省政府大力推进技工大省建设战略部署,进一步加快餐饮技能人才队伍建设,增强职工从事居民生活服务业的归属感、荣誉感,在全行业倡导爱岗敬业和奉献精神,比赛设中式烹调师(中餐热菜、创意凉菜、果蔬雕刻)、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、餐厅服务员(中餐宴会服务)5大工种7个项目,共有来自全省各地以及北京、福建等地272名选手参加比赛。


赛前组委会会议。

中式烹调热菜参赛选手在制作菜肴。

选手在制作创意凉菜

果雕项目比赛现场。

中式面点比赛现场。

参加西式烹调项目比赛的选手在制作菜肴。

西式面点比赛现场,选手在制作参赛作品。

餐厅服务(中餐宴会服务)比赛现场。

理论知识考核。

 
         与往届大赛相比,本次比赛借鉴国际技能竞赛的经验和做法,在赛项规程与评判细则上进行了改革,除对选手的基本技能考察外,在评分时更加注重对操作过程、食品安全及菜品审美的考核,且要求参赛作品在成本、制作工序、呈现方式、口味质感上要符合消费市场的实际需求。为体现比赛的公正性和公平性,大赛评委均由中国烹饪协会从国家级注册裁判员中选派。


大赛吸引了众多省内外同行前来观摩。

 
       比赛中,选手们各展所长,各自拿出自己的看家本领和绝活,用实力与激情奉献了一场精彩纷呈的美食盛宴。经过角逐,胡圣友、夏大超、程云浩、杨楠、赵馨凝、余一庭、王佳天分别获得职工组中餐热菜、创意凉菜、果蔬雕刻、中式面点、西式烹调、西式面点和餐厅服务(中餐宴会服务)第一名;安徽驿达高速公路服务区经营管理有限公司、安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司、安徽欣永顺餐饮管理有限公司、巢湖远洲豪廷大酒店、黄山排云楼宾馆、合肥山里俏餐饮连锁企业、旌德海螺国际大酒店、安徽金味祥源餐饮管理有限公司、合肥洁捷餐饮管理有限公司、滁州市金久久商业管理有限公司、铜陵鸿运餐饮管理有限公司龙港大酒店、合肥三河胡氏农家酒店、安徽楚源工贸公司、安徽七月天餐饮管理有限公司、合肥鑫邦饮食发展有限公司、蒙城庄子国际大酒店、歙县披云山庄有限公司、合肥市宽虹迎宾楼餐饮管理有限公司、马鞍山力生生态集团有限公司、安徽省不倒翁酒店有限公司获“团体金奖”。同时,大赛还授予安徽新东方烹饪技工学校“突出贡献奖”;授予安徽新东方烹饪技工学校、合肥市经贸旅游学校、安徽科技学院、安徽工商职业学院、皖江职业教育中心学校、安徽中澳科技职业学院、马鞍山技师学院“安徽省餐饮人才培养成就奖”;授予淮南市餐饮烹饪行业协会、蚌埠市烹饪协会、六安市酒店美食产业发展促进会、宿州市酒店餐饮协会、芜湖市餐饮烹饪行业协会、黄山市餐饮烹饪行业协会、无为县餐饮烹饪协会、舒城县餐饮烹饪协会“最佳组织奖”。


中国烹饪协会特邀副会长、大赛总裁判长高炳义在颁奖仪式上讲话。

中国烹饪协会副会长、省烹饪协会会长、大赛组委会主任孔健在颁奖仪式上致辞。

中国烹饪协会竞赛办主任赵界宣布比赛获奖名单。

省烹饪协会副会长、大赛组委会成员、仲裁长马邦山主持颁奖仪式。


高炳义副会长、联合利华饮食策划安徽销售总经理沈自才为获得金奖的选手代表颁奖。

鲁伟处长为获得专业组各项目第一名的胡圣友、夏大超、程云浩、杨楠、赵馨凝、余一庭、王佳天等7名选手颁发奖杯。

张鹰主席为获得专业组各项目第二名的张强强、杨篷谋、赵国祥、笪思思、朱良柱、韦玲、金娜娜等7名选手颁发奖杯。

陈卫红部长为获
得专业组各项目第三名汪智、程俊玉、谢心智、任凡、乔波浪、熊桂林、郭津津等7名的选手颁发奖杯。


孔健会长为安徽新东方烹饪技工学校颁发突出贡献奖。

省烹饪协会监事长、大赛组委会副主任赵正松为获得团体金奖的单位颁奖。

省徽菜研究会副会长、大赛组委会委员、副总裁判长费勤民
为获得团体金奖的单位颁奖。

省烹饪协会副会长、大赛组委会委员、监审长孙成应为获得最佳组织奖的单位颁奖。

省烹饪协会副监事长、大赛组委会委员朱邦鸿颁发“安徽省餐饮人才培养成就奖”。
 
         本次大赛得到了省商务厅、省人社厅、省总工会、团省委和省妇联的大力支持,比赛期间,省商务厅机关党委书记王群力,省商务厅服贸处处长鲁伟,省财贸轻纺烟草工会主席张鹰,省妇联发展部部长陈卫红,省职业技能鉴定中心副主任、大赛组委会副主任马军等领导亲临比赛现场指导赛事工作,并看望了大赛评委和参赛选手。
   
   附:部分参赛作品: