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“华东地区饮食行为与合理膳食意识研究”课题组来合肥调研
发布日期:2020-08-17 10:15:33 阅读次数:
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座谈会现场
8月16日, 中文核心期刊《美食研究》编辑部主任、扬州大学旅游烹饪学院教授王芙蓉
博士
率“华东地区饮食行为与合理膳食意识研究”课题组一行来合肥调研。省烹饪协会监事长赵正松接待了课题组一行。
参加调研的有中国营养学会副会长、扬州市营养学会会长、扬州大学旅游烹饪学院教授彭景,扬州大学商业学院教授崔彬,中国烹饪协会专家委员会委员、中文核心期刊《美食研究》副主编、扬州大学文化餐饮研究所所长、扬州大学旅游烹饪学院副教授马健鹰。
安徽省营养学会理事、安徽医科大学公共卫生学院
副教授
陈文军,安徽医科大学公共卫生学院副研究员盛韶阳博士,安徽科技学院客座教授、省烹饪协会副会长马邦山,省烹饪协会秘书长李正宏,注册中国烹饪大师、合肥天鹅湖大酒店副总经理胡建东、安徽饭店行政总厨刘军、安徽七月天企业行政总厨荣大强等参加座谈会并接受采访。
参加调研人员合影
座谈会围绕安徽饮食总体风格、特点及传统饮食养生文化,当地特色美食(菜肴和传统小吃),烹饪技艺和调味方法,居民膳食结构分析,食物消费和饮食行为的改善建议等问题进行,与会人员就上述问题发表了看法。赵正松监事长对课题组一行来安徽调研表示欢迎。他说,此次调研也是弘扬安徽饮食文化的一次大好机会,我们将积极配合,并以此为契机,把安徽饮食文化、养生文化更加发扬光大。王芙蓉主任表示,安徽历史悠久、人文荟萃,饮食文化底蕴丰厚,孕育的八大菜系之一的徽菜在国内外都享有较高的声誉。通过这次对黄山、安庆、合肥等地的调研,课题组同志进一步感受到了安徽饮食养生文化的博大精深。座谈会上,
王芙蓉主任还对省
烹协领导重视和支持此次调研活动表示了感谢。
王芙蓉主任、彭景教授出席座谈会
崔斌教授、马健鹰副主编出席座谈会
赵正松监事长、陈文军副教授出席座谈会
盛韶阳副研究员、胡建东副总经理出席座谈会
中国烹饪大师刘军、荣大强出席座谈会
据悉,“华东地区饮食行为与合理膳食意识研究”课题是中国营养学会的国家级科研项目。
调研结束后,赵正松监事长向课题组成员分别赠送了《中国徽菜大师》一书。
赵正松监事长向课题组成员赠送《中国徽菜大师》一书
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