梅兰芳与徽州名点

         梅兰芳（1894-1961）名澜，字畹华。原籍江苏泰州，出生于北京梨园世家，著名京剧表演艺术家，名列中国京剧“四大名旦”榜首，曾两度赴日本、一度赴美国、一度赴前苏联演出，使中国京剧走出国门，而他自己也成为蜚声世界的表演艺术家。
 
       
        梅兰芳的徽州情结，主要来自他对“京剧之源”徽剧的高山仰止之慕与振聋发聩之评。梅兰芳对于“四大徽班”进京之于中国京剧的意义一直给予高度的评价，对于徽剧实乃京剧之根源的史实也一直给予充分肯定。梅兰芳说：“京戏能够发展到今天的地位，由于‘四大徽班’创业的几位领导人，不断地艰苦奋斗与互助，奠定了京剧百年基础的功绩,是不可磨灭的”。梅兰芳在《东柳垂青》一文中写道：“年轻时常听老辈说，在‘四大徽班’尚未进京、皮黄调未盛行前，中国流行的曲调有：南昆、北弋、东柳、西邦，而青阳腔又曾与徽州调并称为‘天下时尚南北徽池雅调’及‘青阳时调’，（是徽剧的基础）（见明刊《大明春》、《词林一枝》）”。1959年春，安徽省徽剧团在北京演出《水淹七军》等戏，受到梅兰芳的赞扬，他郑重指出：“京剧的前身是徽戏。京剧要寻自己的祖宗，看来还要到婺剧、徽戏中去找”。关于这一点，在安徽省文化厅为了将“徽剧”申报为“首批国家级非物质文化遗产代表作”而拍摄的题为《徽剧传奇》的申遗专题片中，就有采访梅葆玖谈梅兰芳与徽剧之关系的一大段内容。
 
         关于梅兰芳对于“四大徽班”的情结，有一则信息是鲜为人知的，这就是：梅兰芳的家族中，竟然有两位亲人就是“四大徽班”的主要成员。梅兰芳的祖父梅巧玲先生，曾学艺于昆曲名师杨三喜、皮黄行家罗巧福门下，京昆俱佳，扮相俏丽。非常有意思的是，他竟然就是那鼎鼎大名的清朝“四大徽班”之一——“四喜班”的班主，常被选入清宫内廷承差；而梅兰芳的外祖父杨隆寿先生，则为著名皮黄武生演员，在清末时期有“活武松”、“活石秀”之称。曾创办小荣椿料班，培养了杨小楼、程继仙等一批著名皮黄演员。非常有趣的是，他也长期在梅巧玲掌管的“四大徽班”之一——“四喜班”里演唱,晚年又转入“四大徽班”的“三庆班”。
 
       1958年3月18日，梅兰芳借率领梅剧团来安徽省会合肥市公演《贵妃醉酒》、《霸王别姬》、《宇宙锋》等代表剧目的机会，亲自观看了安徽省徽剧团表演的《水淹七军》等徽剧的代表剧目。观看之后，感慨万端地说：“我终于在京剧的娘家安徽，观看到京剧的根源——徽剧了”。
 
        在梅兰芳的徽州情结中，还有一则原载于1931年上海《新闻报》的“梅兰芳与徽州拓馃”的真实故事相当有趣。故事说的是：1931年，地处上海市延安东路大世界附近的著名徽菜馆大中楼徽菜馆，为适应食客求新的消费心理，在主营汤面、菜肴的同时，又聘了几位徽商妇兼营徽州拓馃。徽州深山区的自然条件促使徽州的先辈们过着那骡马阵阵、肩扛人挑的时代。男人们为了生存，常常翻山越岭把山区的土特产品挑出大山，再把外面的生活用品驮进大山，出一趟门就要很多天。女人们为了家里男人能在路上不挨饿，就想方设法制作不容易变质的食品：用家里的干菜做馅，用面做皮把干菜馅包在里面，放在铁锅里面用温火烘烤，就变成了又香又脆，保质期又长的拓馃。久而久之，徽州拓馃成了一道名小吃。
 
         徽州拓馃上市时，特地请来上海《新闻报》著名的专栏记者大造舆论。果然，徽州拓馃刚上市，就备受欢迎，甚至还惊动了当时红极沪上的京剧名旦梅兰芳先生。他慕名来到大中楼徽菜馆，指名要品尝那从未听说过的徽州拓馃。品尝过后，居然兴犹未尽，又乘兴欣然挥毫，应邀为该店题写了“徽州拓馃，古风古味，名不虚传”的赞语题词，装裱之后高挂于大堂壁上显眼处。从此，上海大中楼徽菜馆生意兴隆。并且其他徽州旅外徽菜馆里，也增加了徽州拓馃这一土新品种,，使徽州拓馃成为一道名点登上了宴席，并以这则“梅兰芳与徽州拓馃”的趣事谈资，为食客、美食家们助兴、添味、增趣。