大师风采

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钟情职教 一路芬芳

发布日期:2018-02-27 15:23:22 阅读次数:0 分享到:
——记安徽省先进工作者、合肥市经贸旅游学校烹饪教研室主任黄雷鸣




 

黄雷鸣老师荣获“安徽省先进工作者”称号。

 

        三尺讲台,他耕耘二十余载,哺育无数桃李;一套厨案,他搭配千般滋味, 调制精彩人生。
       黄雷鸣,从合肥市经贸旅游学校讲台上走出来的中国烹饪大师,以他的勤奋和执着不断赢得肯定和嘉奖,并最终站上了省级表彰的领奖台——五一前夕,他被省委省政府授予“安徽省先进作者”荣誉称号。
       他是中共党员,国家注册烹饪大师,合肥市经贸旅游学校烹饪教研组组长。作为资深的专业教师和学科带头人,他一手执教鞭和粉笔,在黑板上留下知识的无限风光;一手拿刀具和颠勺,在案板和灶头上传递着美食文化的色香味形。讲台上,黄雷鸣是教育达人,以睿智幽默和耐心细心引领学生畅游学海,成就未来;实训室里,他化身为全能的指挥家,带领他亲爱的弟子们演绎着锅碗瓢盆交响曲,品味着人生的苦辣酸甜。传承烹饪技艺和饮食文化,他一直走在专业教育的最前端。



三尺讲台擎日月,一支粉笔写春秋。

        黄雷鸣钟情职教,一路芬芳,职教园地留下他辛勤耕耘的身影,也将他自己塑造成为合肥市职业教育发展的成功典范。黄雷鸣1992年毕业于合肥市旅游学校,是合肥市早期职业教育培养的职业学生,专业优秀的他于1994年开始回到母校担任烹饪专业课教师,从1980年代末至今,从学生到教师再到专家,见证了合肥市职业教育从无到有、从有到强的发展历程。20年的中职教育生涯,黄雷鸣有过初来乍到的困惑,亦有豁然开朗的自得;有过遭遇挫折的苦涩,更有迎来成功的喜悦。在献身中职教育这条并不平坦的前进道路上,黄雷鸣以汗水洗去泪水,以进取打败彷徨,从未停止拼搏,也从未中断收获,从平凡教师到金牌教练,他在人生的黄金时代迎来了硕果满枝头的最美时光。


为人师表诲不倦,传道授业教有方。

 
       身怀梦想,敬业爱生,做甘为奉献的好教师
       常有人说:教师是太阳底下最光辉的职业,教师是人类灵魂的工程师,对此黄雷鸣老师深信不疑。1994年4月,黄雷鸣怀揣着这份美丽的梦想,走上了烹饪专业教师的岗位。20多年来,他始终以陶行知先生的“捧着一颗心来,不带半根草去”为座右铭,时时激励自己,要做一名合格的人民教师,要做一名受学生爱戴的、优秀的人民教师。从站上讲台的那一刻起,面对学情复杂的第一批孩子们,黄雷鸣就暗下决心,善待每一名学生,无论是聪明还是“愚笨”,是淘气还是“温顺”,他们都各有各的闪光点,他们都希望得到师者的赞美与赏识,发现自己的价值。用真心面对孩子们理解的渴望,以宽容调动他们学习的激情,黄雷鸣一次次真诚的表扬,一句句鼓励的话语,终于迎来了学生们一张张灿烂的笑脸。在与学生们的交流中,黄雷鸣收获了理解的喜悦,逐渐触摸到了爱的教育的真谛,相信爱是一种信任,是一种尊重,是一种心灵和心灵之间美的教育,只有付出了“爱”,才能收获“爱”。就这样,黄雷鸣顺利地融入了孩子们的生活中,同时也融入了教师队伍这个大家庭。
        事业初起的艰难,不仅仅是心理上的陌生,经验上的不足,同时也有来自各方面的压力。黄雷鸣变压力为动力,不放过任何学习进步的机会,努力提高自身素养和学识水平。度过了最初阶段的艰难,黄雷鸣把“做一名好老师”作为自己一生所追求的目标,他相信,时间不会亏待一个愿意付出真心的人,他相信,自己一定行!自踏入职业教育这个行业以来,黄雷鸣始终以勤勤恳恳、踏踏实实的态度来对待自己的工作,以崇高的师德规范自己的教育教学工作。多年来,他没有违背自己的誓言,工作兢兢业业,一丝不苟,为人坦坦荡荡,真诚热情,他是爱生如爱己的班主任,备受学生尊敬和爱戴,“优秀班主任” 等荣誉是对他的嘉奖;他是学识渊博的好老师,一步步成长为专业的领跑者,受到领导、同事和同行业者的充分肯定。做身怀梦想,敬业爱生,甘为奉献的好教师,他一直在努力,并愿意为之实践终生。



黄雷鸣老师担任烹饪大赛评委。
 
       情系学生,敢为人先,搭建烹饪专业成才平台
       事业起于勤勉而精于追求,作为一名职业学校的专业教师,黄雷鸣从未甘心只做一名知识的传授者,他还要让饮食文化的精湛技艺以匠心传承下去,做技能育人的先行者。二十多年来在专业领域从未放弃的坚持,终于换来巨大的收获,经过多年不懈追求,2016年,他获得中国注册烹饪大师的荣誉称号,对一名美食文化的从业者来说,这是职业生涯中一个里程碑似的成绩,凭此他完全可以在喧嚣的尘世做一个名利双收的烹饪大师。而他却安静地收起证书,把它作为做好一名烹饪专业教师的闪光注脚。做一名好老师,做一名成功的专业人士,搭建起学生成人成才的平台,这才是黄雷鸣身为人师的人生目标。黄老师的孜孜以求和辛勤付出,为合肥市经贸旅游学校烹饪专业向社会培养输送大批优秀学子,有的学生已经成为行业内的顶尖人才,如合肥喜来登酒店餐饮总监沈治国,如合肥文一戴斯酒店餐饮总监李军为,如绍兴天马君澜酒店餐饮总监何志力等,可谓桃李满天下。



喜看桃李结硕果,甘做园丁育新苗——黄雷鸣老师指导的学生参加2016年全国职业院校技能大赛,取得优异成绩。

 
        2008年起,随着教育部发出“普教有高考,职教有大赛”的号召,职业教育又多了一条成才之路。黄雷鸣勇敢的担负起学校烹饪专业参赛学生的指导工作,至今培养的金牌学生不计其数,仅2016一年参加各项比赛荣获金牌的学生就达7人次,是名副其实的金牌教练。在不久前举办的2017年安徽省中职院校技能大赛中,他指导的学生又荣获2项一等奖、4项二等奖和3项三等奖的殊荣。他还结合创业教育、创新教育,指导学生社团建设,利用专业优势开展面向本校学生、教师和社会的专项服务,积极参与省市各级各类专业活动,承担各类竞赛评委和职业技能鉴定工作,尽己所能回报学校和社会。
       搭建成长平台,促进学生专业成才之路,黄雷鸣身为教师,一直走在省内前列。

媒体报道黄雷鸣老师先进事迹。
 
       辛勤耕耘,无私奉献,打造优质专业建设团队
       一花独放不是春,百花齐放春满园。自2010年开始担任烹饪教研组组长起,黄雷鸣就致力于打造一支优秀的烹饪专业教育教学团队,多年探索终结硕果,合肥市经贸旅游学校烹饪教研组现有专业课教师12人,市级骨干教师1人,具备中式烹调、面点技师证8人,具备高级营养配餐师、中式烹调师证4人。另外还面向烹饪企业、行业聘用了4名技术技能型人才任本专业兼职教师。2014年秋学期起,烹饪专业招生火爆,中职和3+2学制中餐烹饪与营养膳食专业现有在校班级九个班,在校生450余人。
      多年来,黄雷鸣一直着手提升烹饪专业内涵建设,积极与行业专业、兄弟院校开展专业交流活动,依托产教结合培养更多适应企业和社会需求优秀烹饪专业人才。2016年8月,黄雷鸣团队成功与北城世纪金源大饭店签订了中餐烹饪与营养膳食专业现代学徒制试点工作合作协议;2016年10月,结合本专业发展现状,他们又成功申报了安徽省中等职业教育质量提升工程建设项目;中餐烹饪与营养膳食专业省级示范专业建设和一项合肥市市级现代学徒制试点项目;中餐烹饪与营养膳食专业为现代学徒制试点。
       打造优质专业建设团队,走好校企融通之路,培养更多人才,更好地服务于社会,黄雷鸣和同事们一直走在奋进的道路上。



黄雷鸣荣获“注册中国烹饪大师”、“中华金厨奖”称号。

 
       身处在一个职业教育日新月异发展的时代,能够全力施展作为的黄雷鸣是幸福的;身处在一个锐意进取的集体之中,有大展拳脚平台的黄雷鸣是幸运的。因而他也深知肩负安徽省“先进工作者”这个光荣称号的使命和担当。成绩仅代表过去,不断的进步才能创造美好的未来。黄雷鸣老师会以他精湛的技术、勇于创新的精神、认真务实的工作态度、光明磊落的人格魅力,在自己的岗位上继续发挥着先进工作者的模范带头作用,合肥市经贸旅游学校也将会培养出更多的像黄雷鸣这样的好老师,在专业创新、技能育人的道路上阔步前进。