朱玉军，男，1975年生，安徽定远人，中共党员、中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师、中国徽菜大师、中华金厨奖获得者、中国餐饮业高级职业经理人、安徽省餐饮业高级评委、安徽省最美厨师、安徽省十大杰出烹饪工匠、滁州市技术能手、定远县五一劳动奖章获得者，现任定远县餐饮（烹饪）行业协会常务副会长、岸香国际控股集团定远徽盐·岸香国际酒店行政总厨。
1993年，进入中国人民解放军预备役八三一七六部队招待所学徒，后师从合肥华乔饭店资深级中国烹饪大师孙成应，系统学习徽菜烹制技艺。
1996年-2007年，先后在定远五谷山庄、曲阳假日酒店、军政大酒店等多家酒店担任行政总厨一职，期间曾多次赴合肥、苏州、杭州、上海等地大型酒店进行学习交流。
2007年-2009年，就职于苏州万家灯火大酒店。2009年6月-2010年2月就职于岸香集团旗下合肥新上岛商务酒店，2010年3月-2019年11月就职于岸香集团旗下岸香国际（定远）连锁酒店，2019年12月-2020年12月就职于岸香集团岸香国际（合肥）连锁酒店，2021年1月至今就职于岸香集团旗下徽盐·岸香国际酒店。
由于家境贫寒，十五岁那年，初中未毕业的朱玉军就回家务农了。期间，他放过牛，插过秧，割过麦，犁过地，日出而作，日落而息。此时，儿时的伙伴都纷纷外出，寻找各自的梦想。朱玉军的心情十分失落，他深知这样的生活并不是他想要的。充满对外界美好生活的向往，朱玉军迫切想从农村的生活中脱离，于是他暗自下定决心，要学会一技之长，通过自己的努力走出农村贫困生活。
这时一位近房爷爷影响到他。爷爷做事厨师多年，还从事过烹饪理论教学。那时，厨师已经是一个很了不起的职业，它不同于普通的打工，是一个技术含量较高的职业。通过与爷爷的多次沟通，他毅然选择了这个行业。他从爷爷那找来一些书籍，开始自学。为了能牢记书中的理论知识，他每天天没亮就起床，趁着月色在村子的打谷场上背诵，还肯求爷爷帮他在县城找个师傅。
朱玉军被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号
朱玉军被省烹饪协会授予“中国徽菜大师”称号
师傅恩情永难忘。在爷爷的介绍下，十八岁那年，朱玉军只身来到县城的一家部队招待所，师从王家勇大师，正式学习厨艺。王家勇出身厨师世家，父亲在县政府招待所从事主厨工作，姐夫曾在国外从厨。在二人的悉心指导下，王家勇在当地的厨师界也很有名气。王家勇不善言谈，但手艺好，为人正直，和蔼可亲，工作中从来都是直言不讳，这也为朱玉军作了很好的表率。在与师傅相处的日子里，朱玉军一直以师傅为榜样。师徒关系胜似亲情，几十年过去了，直到现在师徒俩依然情深如故。
学艺当从基层做起。朱玉军从摘菜开始踏上了厨师生涯的慢慢长路。那时厨师行业是没有休息日，学徒也没工资，租不起房子他就住餐厅，晚上客人走完，做完所有的工作，他把几把椅子合拼在一起，就成了床铺。为了能减轻家里经济负担，他省吃俭用，每次回家都要来回步行二十多公里，从来舍不得花钱乘车。学徒期间，他摘过菜，洗过碗，受过伤，流过泪，但从未想过放弃。
付出终究会有回报。在师傅的精心教导下，朱玉军首先了解到烹调中刀功的重要性，于是他就在刀法的理解和应用上下功夫，随着时间的推移，他的刀功越来越好。菜肴烹制时，他又认识到火候和油温的重要性，于是他先从做员工餐开始，逐步对火候及油温有了很好的把控。通过自己的辛勤努力，从原料的初加工到切配，再到烧制，他都了然于胸、一一掌握，很快便能独立操作。然而他并没有满足于现状，白天他投身到实际工作中去，牢记师傅的每一个操作要点，晚上便从枕头下拿出笔记本，进行总结、分析和记录。
全国餐饮业高级职业经理人证书
安徽省餐饮业高级评委证书
干到老学到老，还有三分没学到。朱玉军购买订阅了大量的烹饪书籍和杂志。在那个没有网络的时代，书籍是获取知识和技能的重要途径。他奔波于邮局和新华书店之间，寻找理论知识及菜谱图书，几乎把所有的业余时间都用在学习上，从而对各大菜系菜肴有了全新的认识，为新菜的研发奠定了良好基础。同时，他还利用餐饮淡季，赴江苏，上海，北京和省城合肥的各大酒店，通过各种关系深入学习厨艺。
朱玉军荣获“中华金厨奖”
三人同行，必有我师。朱玉军总是谦虚对待业界的每一位同行，即便是在晚生后辈面前，他也是放下姿态和面子，虚心学习别人的长处。正因如此，他在业内也树立了良好口碑，赢得了良好声望。
地方菜肴仍然有较大的发展空间。在苦心钻研各菜系的同时，朱玉军不忘挖掘本地一些传统菜肴。定远历史悠久及独特的地理位置，酝酿出众多的地方菜肴，如定远卤鹅、池河梅白鱼、三河千张、二龙羊头汤、炉桥的鸡海、回民焐牛肉等。他就走访请教当地老一辈师傅，学习民间传统菜肴的制作方法，在保持这些传统菜肴烹制手法的同时，对菜肴的口味及装盘进行了大胆的创新尝试，从而使一些老菜得到了新的改变。
朱玉军荣获“安徽最美厨师”称号
民间农家菜，儿时的味道。随着人们的饮食习惯改变，人们不再追求山珍海味，反而一些农家土菜却迎合了人们的口味。这时朱玉军想起自己儿时母亲常做的菜，那时生活十分坚苦，生活顿顿没有鱼肉，只有一些季节性家里播种的蔬菜变着法子吃。农家面沱茄，茄子一切为二改刀成厚片状，草锅烧热放入腊油丁，姜，葱米炒香，再倒入茄子炒透放入清水调味，待茄子烧透后撒入面粉搅匀即可。米汤蒸面酱，煮米饭时撇出多余米汤，放入葱花，油，调味后再搅入面粉，放饭头上蒸熟即可。朱玉军对这些农家菜做法及配料进行大胆的改变，利用现代一些农家菜餐具进行装盘，使过去家家户户顿顿吃的农家土菜，以崭新的面貌又呈现在餐桌上。
朱玉军获定远县企业职工技能大赛中式烹调竞赛第一名，被滁州市人社局授予“滁州市技术能手”称号
厨师行业，必须德才兼备。朱玉军在推进菜肴的同时，也加强了厨政管理学习。工作中无小事，细节决定成败。工作期间他认真学习酒店的各项管理制度，力争做到四个到位：整理到位，责任到位，培训到位，执行到位。自觉带头遵守酒店的各项管理制度，加强与员工的沟通频率，了解员工的心声，让员工对厨政管理提出自己合理化建议，从而更加有序的推动整体厨政管理。
朱玉军被定远县总工会授予“定远工匠”荣誉称号
十年岸香情，成就总厨梦。加入岸香集团至今已有十个年头，在公司及酒店领导的帮助指导下，朱玉军的厨艺和管理能力得到了很大提升。2013年5月，时任国务院副总理刘延东下榻岸香国际定远连锁酒店，朱玉军曾率领团队负责接待菜肴的制作工作，受到一致好评。近年来，他曾多次参与政府重大接待，多次受到领导的赞扬。十年岸香工作历程，在酒店及公司的各类评选中获奖无数。目前，随着岸香品牌的发展壮大，他也在规划着自己在岸香的下一个十年发展目标。
朱玉军荣获“定远县五一劳动奖章”
徽味人生，学海无涯。2018年3月，资深级中国烹饪大师孙成应来朱玉军所在酒店，对其工作进行指导，现场指出了厨房布局和菜肴生产流程的不足，用餐过程中对每一道菜肴进行了逐一分析讲解，已经年过六旬的老人还在为徽菜的发展辛勤奋斗着，这也让朱玉军深感受肩上的担子更重了。
三十年的从厨生涯，不负有心之人。从厨三十年，长期担任连锁酒店行政总厨一职，朱玉军有着丰富的厨房管理经验。他擅长徽菜的制作与创新，旁通粤菜、川菜、湘菜的制作技艺，代表作品有包公肥鱼头、烧汁糯米骨、豆家一锅鲜、羊肚菌炖石鸡、养生蔬菜烙等。
经过多年的努力奋斗，如今朱玉军在行业内不仅拥有了中式烹调高级技师、中国烹饪大师、中国徽菜大师、中华金厨奖、餐饮业省级评委、全国餐饮业职业经理人、安徽省十大杰出烹饪工匠等荣誉称号，还获得了滁州市级技术能手、定远县级五一劳动奖章等称号，多次在全国各类烹饪大赛中屡屡获奖。他还在辛勤的努力着，总结各派系菜肴之长，不断创新，服务好每一位顾客，始终是他的追求。
朱玉军大师制作的菜肴
