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安徽烹协会员复工复产系列报道(四)
发布日期:2020-03-21 23:43:00 阅读次数:
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庐州太太复工 吃货排队“打卡”
3月21日,合肥最火爆网红餐厅——庐州太太旗下的8家门店同时复工,这给广大食客带来了口福。
听说今天要营业,很多食客早早就赶过来,生怕没有餐位,有的先来占位子,“大部队”随后才到,有的甚至两天前就预订好了包厢。中午不到11点,鼓楼店大厅就坐满了,食客开始排队等台,包厢更是早就预定一空。据介绍,当天晚上8家店大厅、包厢全满,19点时已有6家店开始排队等台。由于控制人流,虽然全满但实际上座率只有平时的90%左右,这是目前我省餐饮业复工企业最亮丽的一道风景线。
庐州太太副总经理赖友林向省烹饪协会马邦山副会长介绍疫情防控和复工复产情况
大厅堂食
庐州太太创立于2004年11月,是省内外知名的大型连锁餐饮品牌,目前拥有8家直营分店。庐州太太以舒适优雅的环境、营养健康的美食、温馨暖人的服务“为广大百姓创造快乐美食”,是老百姓最向往的美食天堂。平时每个店几乎都是人气爆棚,早已刷爆小红书、微博、朋友圈、抖音等各大热门网络平台。可是,年初突如其来的新冠疫情不仅使企业遭受重创,也让广大百姓无法分享其美味佳肴。
厨师在紧张有序工作
制作外卖
从今天复工的情况看,庐州太太8家分店人气都很旺,若不是控制人流量,上座率基本赶上平时水平,可以肯定,今后的消费会加速“回补”。据赖友林副总经理介绍,今天复工之所以生意火爆,一是菜品好,贴近百姓接地气,好吃不贵;二是口碑好,拥有一大批忠诚的铁粉;三是通过外卖维持了人气。疫情期间,食客不能前来就餐,我们就以外卖来满足食客需求,这不仅降低了疫情损失,更重要的是维持了较好的人气。复工前,我们也分析了市场情况,按规定加大了大厅餐桌间距以控制人流量,但没想到复工第一天上座率这么高,这也提醒我们更加注重防控,千万不能生意好了,防疫失控。
赖总表示,疫情给庐州太太造成了很大损失,但我们有信心把损失降到最低。
就餐人员在扫安康码、测体温、登记信息
排队等台
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