中国徽菜大师培训（绩溪专场）举办
发布日期：2020-08-03 13:29:19 阅读次数：0
分享到：
专家及学员合影
8月3日，中国徽菜大师培训（绩溪专场）在中国徽菜之乡、中国厨师之乡——绩溪举办。
马邦山副会长向参加培训的学员赠送《中国徽菜大师》
培训专家组
此次培训由省烹饪协会主办，绩溪县烹饪协会承办，旨在加快推进高技能人才培养工作，全面加强我省餐饮业高技能人才队伍建设，进一步推动徽菜创新与发展。省烹饪协会副会长马邦山、秘书长李正宏、副秘书长张光顺等出席培训活动。
实操考核现场，学员们在制作菜品
培训班邀请中国烹饪大师范金平、张光顺、许启东、黄卫国等担任专家，围绕徽菜历史文化、徽菜的味型、技法和特点等作了重点讲解，并就如何挖掘绩溪民间特色食材和传统菜肴，与学员进行了交流。
专家认为，绩溪是徽厨的摇篮，是徽菜的发源地之一，烹饪历史悠久，名厨大师辈出，饮食文化底蕴丰厚。希望参加培训学员能以绩溪老一辈徽厨为榜样，传承和发扬老一代厨师精益求精的工匠精神，为创新徽菜技艺、提升徽菜品质、推动徽菜产业发展作出努力。
专家认为，绩溪是徽厨的摇篮，是徽菜的发源地之一，烹饪历史悠久，名厨大师辈出，饮食文化底蕴丰厚。希望参加培训学员能以绩溪老一辈徽厨为榜样，传承和发扬老一代厨师精益求精的工匠精神，为创新徽菜技艺、提升徽菜品质、推动徽菜产业发展作出努力。
专家在对学员作品进行现场点评
据了解，参加此次培训学习的学员都是长期从事餐饮一线工作的技术骨干，具有丰富的实践操作经验。培训现场，他们均接受了实操技能、理论知识答辩与考试等多个环节的考核，其中成绩合格者经公示无异议后，将由省烹饪协会颁发相应证书。
理论知识答辩
培训考核结束后，马邦山副会长向学员们赠送了由省烹饪协会编著的《中国徽菜大师》一书。
实操技能考核作品选登
