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中国烹饪协会专家组赴黄山市开展美食地标城市现场评审

发布日期：2022-11-24 09:18:30 阅读次数：0 分享到：

11月21日至24日，中国烹饪协会派出专家评估组对黄山市人民政府申请列入臭鳜鱼美食地标城市名录进行了现场考察评估。通过考察评估，专家组一致认为黄山市符合列入臭鳜鱼美食地标城市名录条件。

专家评估组由中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺、安徽省烹饪协会副会长马邦山、宁夏餐饮饭店协会常务副会长关书东、资深级注册中国烹饪大师孔庆璞、扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙组成。考察评估期间，专家组根据中国烹饪协会安排，听取了黄山市人民政府关于申请列入臭鳜鱼美食地标城市名录情况汇报，实地考察了苗知府、徽悦、全江、徽菜博物馆、黄山国大、徽商故里、一楼食业、太平国大等臭鳜鱼生产加工及餐饮企业，了解了臭鳜鱼加工经营情况，分析了黄山市人民政府有关促进臭鳜鱼产业发展的政策举措，并依据中餐特色美食地标城市名录列入条件，进行了认真的讨论评估，最后形成了考察评估报告。

黄山市人民政府副市长刘力讲话

黄山市商务局局长李伟代表市政府汇报臭鳜鱼产业发展情况

黄山市是“中国徽菜之乡”之一，而臭鳜鱼作为徽菜的代表菜肴，其制作技艺已被列入省级非遗项目名录，是徽菜的一张金字招牌，在徽菜传承与发展过程中起到了重要的推动作用。臭鳜鱼历史悠久，距今有400多年发展历程，它的形成及独特的加工烹饪技法蕴含着丰富的文化内涵。特别是近几年，在黄山市委市政府的领导下，《黄山市促进徽菜产业高质量发展若干措施（试行）》、《黄山市“徽厨创业徽名远扬”工程实施方案》等政策逐一落地见效，臭鳜鱼加工产业得到了快速发展，目前，全市有臭鳜鱼加工企业100余家，骨干企业30余家，产品销往全国各地并且远销欧美、东南亚等地，2021年产值达40亿元，为黄山经济社会高质量发展作出了积极贡献。

专家组组长汤庆顺作总结发言

专家组成员马邦山发言

专家组成员关书东发言

专家组成员孔庆璞发言

专家组成员朱云龙发言

中国烹饪协会副秘书长丁乐主持会议

黄山市人社局、市农业农村局、市文旅局负责人参加会议

市商务局、市市场监管局、市餐饮烹饪行业协会负责人参加会议

黄山市副市长刘力在讲话中指出，“美食地标城市”是一张“国字号”餐饮名片，黄山市申请列入臭鳜鱼美食地标城市名录实至名归，是臭鳜鱼品牌的再一次升华，是推进臭鳜鱼产业高质量稳健发展的一次重要契机。黄山市将积极打好“美食地标城市”这张牌，不断推动臭鳜鱼产业高质量可持续发展，进一步提升徽菜在全国的影响力，展示黄山旅游城市形象，助力黄山加快建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市。

考察徽悦企业

考察苗知府公司

黄山市商务局、市文旅局、市场监督局、市人社局、市农业农村局、市餐饮烹饪行业协会等部门参加考察评估。

考察评估期间，市人大副主任程红，副市长江卓琪分别看望了专家组成员。

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