寻找徽味真谛 ——徽菜文化研究会在绩溪成立
发布日期：2023-12-30 10:17:57 阅读次数：0
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为了加强徽菜的理论研究，整合徽菜研究力量，汇聚徽菜人文资源，中国徽菜之乡、中国厨师之乡绩溪县于2023年12月24日，在品悦大酒店举行了“绩溪县徽菜文化研究会成立大会暨第一届年会”。中共绩溪县委常委、宣传部部长刘林发，绩溪县政协常委、县美食办主任程晓明出席了会议。
黄山市胡兴堂集团董事长胡国训、宁波市百盛酒店管理有限公司董事长倪晓峰、上海大富贵酒楼有限公司副总经理龚文应邀出席会议。
安徽省烹饪协会、上海大富贵酒楼有限公司、绩溪县航佳控股集团、绩溪县文化和旅游局、安徽徽厨技师学院和绩溪籍的著名美学家郭因、徽文化研究专家张脉贤等分别致信对绩溪县徽菜研究会的成立表示祝贺。
会议通报了绩溪县徽菜文化研究会和2023年第一届年会的筹备的情况，宣读了《关于成立中共绩溪县徽菜文化研究会支部委员会的批复》、《关于成立绩溪县徽菜文化研究会的批复》及准予社会团体成立登记决定书。会上，刘林发等共同为中共徽菜文化研究会支部委员会、绩溪县徽菜文化研究会揭牌，并为研究会名誉会长、顾问、会长、副会长等颁发了证书。本届研究会由丁介辉担任支部书记，邵之惠担任理事会首任会长。
会上，前来参加会议的胡国训、倪晓峰分别致词，他（她）们认为，绩溪县徽菜文化研究会的成立，是绩溪徽菜产业发展过程中具有里程碑意义的事件，标志着徽菜从普通餐饮层面，将进入高雅的人文层面；从人间烟火阶段，将进入炫技精妙的阶段。她将为徽菜植入更多的美学元素和文化基因，把原始徽菜推上更高层次。
邵之惠会长介绍了本人从事徽菜田园调研四十余年中，从历史资料调查到走向徽菜产业开发的不平凡历程。表示要坚守信念，不忘初心，踔厉奋发，戳力同心，为倾心打造徽菜文化研究新高地，开创徽菜文化研究的新局面；为助力徽菜产业在绩溪经济撑起一方天地，力争把绩溪建成全国一流的美食之都贡献自己的绵薄。
刘林发在会议中指出，徽菜文化研究会的成立，是绩溪县徽菜文化研究中的一件大事、喜事、盛事。标志着“文化兴县”战略获得了又一新成果。他对我县徽菜产业的可持续发展，提出要做好六篇文章：一，要立足比较优势，做好徽菜原材料供给发展文章；二，突出平台建设，做好徽菜产业集群发展文章；三，加大传承弘扬力度，做好徽菜餐饮创新发展文章；四，推进“电商换市”，做好徽菜三次产业串联发展文章；五，满足高质量创业就业需求，做好徽菜厨师队伍建设文章；六，开发特色要素资源，做好徽菜美食旅游文章。他要求全体会员要群策群力，为谱写现代化幸福美好绩溪新篇章贡献我们的力量！
有关酒店负责人、徽菜大师、徽文化研究工作者及徽菜文化研究爱好者50余人出席会议。（绩溪县徽菜文化研究会办公室供稿）