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第三届安徽厨师节在绩溪举办

发布日期：2020-11-09 17:00:44 阅读次数：0 分享到：

厨师节现场

11月6-8日，第三届安徽厨师节暨第四届安徽名厨大会在中国徽菜之乡、中国厨师之乡、中国生态养生美食之乡——绩溪举办。

启动开幕式大屏幕

中国烹饪协会副会长乔杰，省人社厅职业能力建设处处长刘晓燕，省财贸轻纺烟草工会主席张鹰，省商务厅服贸处二级调研员李庆宏，宣城市人社局党组书记、局长吴明，绩溪县委常委、副县长汪逸，绩溪县烹饪协会会长、安徽徽厨技师学院院长王威麟，省烹饪协会会长孔健、监事长赵正松等出席开幕式。孔健会长、汪逸副县长在开幕式上致辞。

孔健会长在开幕式上致辞

绩溪县委常委、副县长汪逸在开幕式上致辞

马邦山副会长主持开幕式

本届厨师节以"发扬抗疫抗洪精神，争做时代最美厨师”为主题，吸引了来自全省各地的300多名名厨大师参加。厨师节期间，举办了中华烹饪始祖伊尹祭拜仪式、新时代安徽厨师价值观宣誓、厨师书画展、厨师风采论坛、“金徽厨”烹饪职业技能大赛、全国八大菜系创新发展交流会等活动，内容丰富，精彩纷呈。

中华烹饪始祖伊尹祭拜仪式

为追忆先贤、感召后人，鼓励厨师传承弘扬中华烹饪技艺，本届厨师节上，举办了中华烹饪始祖伊尹祭拜仪式。

伊尹是商代著名的政治家、思想家，也是中国历史上的杰出庖厨，其创立的“五味调和说”和“火候论”，在中国烹饪文化史上占有重要地位。

集体咏诵祭伊尹文

祭拜仪式现场，10位“安徽十大名厨”获得者在注册中国烹饪大师、省级非遗传承人张光顺带领下，共同咏诵祭伊尹文。全场厨师起立肃静，向中华烹饪始祖伊尹像行鞠躬礼。

2020年度”安徽最美厨师”表彰

为弘扬和践行社会主义核心价值观、鼓励广大厨师爱岗敬业、奉献社会，本届厨师节对在业务技能、抗疫抗洪和社会公益慈善事业等方面做出突出贡献的厨师进行了表彰，授予汪永恒、张宜兵、曹向忠、朱怀宝、荣大强、崔龙、王士朝、冯文敏、高连东、陶婷等10人为“2020年度安徽最美厨师”。

省人社厅职业能力建设处处长刘晓燕（左三）、省财贸轻纺烟草工会主席张鹰（左二）、黄钰科长（右三）分别为在全省商贸服务业职业技能大赛（烹饪类项目竞赛）中荣获安徽省五一劳动奖章、安徽省技术能手、安徽省青年岗位能手的选手荣大强、李剑、付广伟颁奖

省商务厅服贸处二级调研员李庆宏（右）、绩溪县人社局局长程晓明（左）为“2020年度安徽最美厨师”颁奖

本届厨师节还揭晓了2020年度安徽十大名厨、安徽烹饪工匠、安徽金牌厨师长、安徽烹饪技术能手、优秀厨政管理师获奖名单。阮仁庆、周小建、李洁明、黄钢、何苗、侯林、徐怀强、刘振、王振华、王飞获”2020年度安徽十大名厨”称号。

赵正松监事长、省烹饪协会名厨委主任张根东为“2020年度安徽十大名厨”颁奖

张继舜副会长为“2020年度安徽烹饪工匠”颁奖

陈若习副会长为“2020年度安徽烹饪技术能手”颁奖

葛家兵副会长为“2020年度金牌厨师长”颁奖

朱邦鸿副监事长为“2020年度优秀厨政管理师”颁奖

陶婷带领2020年度安徽最美厨师宣誓新时代安徽厨师价值观

厨师风采论坛

本届厨师节邀请扬州大学旅游烹饪学院院长、硕士生导师周晓燕教授，注册中国烹饪大师、第44届世界技能大赛中国集训队专家、国务院机关事务管理局紫金餐厅出品总监周卫担任主讲人，就中国菜的传承与创新作了精彩阐述。

周晓燕教授在讲课

周晓燕教授结合具体案例，着重讲述了中国菜的传承内涵、创新方向，以及传承与创新的关系。他认为，菜肴传承与创新是相互依存、辩证统一的关系，传承是基础，创新是手段，发展是目的。中国菜在发展过程中，必须正确处理好传承与创新关系。

周卫大师在讲课

省烹饪协会副会长张继舜、马邦山、葛家兵、张立忠、陈若习，副监事长朱邦鸿，秘书长李正宏等出席厨师节活动。

本届厨师节得到了绩溪县人民政府、绩溪县科技商务经信局、绩溪县人社局、安徽徽厨技师学院、绩溪县烹饪协会的大力支持。

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